Refeições em família ensejam mais contatos, trocas e experiências. Mais do que nutrir o corpo físico, as emoções são alimentadas com o diálogo, o olho no olho, o partilhar de ideias. Inúmeros são os estudos que demonstram os benefícios deste hábito ancestral. Um deles, feito nos Estados Unidos com quase cinco mil adolescentes de 11 a 18 anos, apontou que os que almoçavam com a família com mais frequência tinham menor propensão a fumar, beber e usar drogas, menor incidência de pensamentos suicidas e melhores notas na escola.
Mas a vida na cidade grande, onde o trânsito nem sempre permite o retorno para casa no horário do almoço, tem tirado este hábito de muitas famílias. Pelo menos um a cada três brasileiros já não fazem esta refeição em casa durante a semana, aponta o Mapa da Alimentação Brasileira, realizado pelo Globo, em 2023.
Lidiane Leite, cozinheira, professora de panificação, nutre um amor pela gastronomia desde os 8 anos de idade, e revela que a escolha da profissão esteve muito relacionada com as memórias vividas em família, na cozinha e em torno da mesa, que coleciona desde a infância. “Na minha família, meu pai sempre nos ensinou a importância de se reunir na hora da comida. A partir desses momentos que eu entendi que lugar de cura é à mesa”, diz.
Lidiane acrescenta que, além da importância da reunião em torno da mesa, o preparo dos alimentos também é muito importante. “Qualquer alimento feito com muito amor consegue comunicar à pessoa que vai se alimentar que aquilo foi feito com dedicação a ela. Mesmo que seja uma simples salada de frutas, a atenção e o carinho no preparo fazem toda a diferença”, diz a cozinheira.
A psicóloga Adriane Garcia, que atende no centro clínico do Órion Complex em Goiânia, reforça que a gastronomia pode ser uma grande aliada para a manutenção da saúde mental, ainda mais se o grupo social – seja família ou amigos – se unem também para preparo dos alimentos. “Cozinhar junto é maravilhoso. Cada um trabalha numa função naquele momento para que todos possam se alimentar juntos, e num contexto social isso cria laços afetivos muito fortes que podem fazer a diferença numa ocasião de suporte emocional”, diz.
Para a psicóloga, esse pode ser um ótimo hobby para alguém que busca uma fuga da freneticidade do cotidiano, que pode atuar como processo depressor: “A gastronomia pode ser um hobby interessante, ainda mais para a pessoa que terá essa sensação de experimentar algo novo, cuidar da própria alimentação. Tudo isso ativa regiões do cérebro que ajudam a gente a ter essa sensação de conforto e bem-estar que estão totalmente ligadas à qualidade da saúde mental”.
Há mais de 30 anos, a Marajoara Laticínios contribui com a alimentação do brasileiro, levando leite fresco e derivados para as mesas das famílias. Além disso, a indústria promove continuamente campanhas nas redes sociais com receitas e desafios culinários para estimular que mais pessoas adotem o hábito de preparar seus alimentos. “Entendemos essa dimensão emocional da alimentação e atuamos em nossos canais para fortalecer este bom hábito”, diz Vinícius Junqueira, diretor de marketing da marca.
Neste Setembro Amarelo, mês voltado à saúde mental e prevenção do suicídio, a Marajoara deixa uma receita como sugestão para quem quiser esta experiência do “cozinhar juntos” com amigos e familiares, fortalecer laços e criar memórias que estimulam a vida! Vamos lá?
Lasanha à bolonhesa
Ingredientes:
- 500g de massa de lasanha;
- 2 caixas de creme de leite Marajoara;
- 3 colheres de farinha de trigo;
- 500g de mussarela;
- 3 copos de leite Marajoara;
- 3 colheres de óleo;
- 3 dentes de alho amassados;
- 500g de carne moída;
- 3 colheres de manteiga;
- 500g de presunto;
- sal a gosto;
- 1 cebola ralada;
- 1 caixa de molho de tomate;
- 1 pacote de queijo ralado;
Modo de preparo
- Para a massa, cozinhe a massa da lasanha segundo as orientações do fabricante, reserve em um refratário com água gelada para não grudar e reserve;
- Para o molho à bolonhesa, Refogue o alho, a cebola, a carne moída, o tomate, deixe cozinhar e reserve;
- Para o molho branco, derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa. Depois, despeje o leite Marajoara aos poucos e continue mexendo. Por último, coloque o creme de leite Marajoara, mexa por 1 minuto e desligue o fogo.
- Para a montagem, despeje uma parte do molho à bolonhesa em um refratário, a metade da massa, do presunto e da mussarela, todo o molho branco e o restante da massa. Depois, repita as camadas até a borda do recipiente.
- Finalize com queijo ralado e leve ao forno alto (220°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
- Depois de aproveitar o processo de preparo, aproveite em companhia de quem você ama.
