A Carbonara é uma daquelas receitas que remetem automaticamente à culinária italiana. O clássico prato do país da bota é reverenciado por sua simplicidade e, ao mesmo tempo, sabor complexo e marcante. Mas por que não testar alternativas para a iguaria tradicional?
Foi pensando nisso que a nutricionista Aline Murara preparou a receita com uma substituição: ao invés da massa de trigo, utilizou o Espaguete de Pupunha da Vapza – que já vem cozido e cortado, pronto para utilizar. O palmito, como protagonista, traz um sabor mais suave e uma textura macia para o prato e combina perfeitamente com o molho suculento típico de uma boa Carbonara.
Confira o passo a passo:
Ingredientes:
- 1 sachê de Espaguete de Pupunha Vapza
- 150g de bacon picado
- 3 ovos
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de creme de leite vegano ou creme de leite normal
- Pitada de sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Misture o queijo ralado com os ovos e o creme de leite de castanha.
Em uma frigideira grande, refogue o bacon até dourar. Misture o Espaguete de Pupunha Vapza e refogue até aquecer.
Abaixe a chama e acrescente lentamente a mistura cremosa, mexendo bem até incorporar ao Espaguete.
Mexa sem parar por mais um minuto.
Acerte sal e pimenta e sirva em um prato fundo.
Sugestão da nutricionista:
Finalize com um ovo de codorna frito e pimenta moída.
