Uma das gastronomias estrangeiras mais amadas no Brasil, a culinária japonesa aportou no país em 1908, quando o navio Kasato Maru chegou ao Porto de Santos numa quinta-feira, 18 de junho. Com forte tradição no plantio, os quase 800 imigrantes foram levados para atuar em fazendas no interior dos estados de São Paulo e Paraná.
Nas colônias, mantiveram a tradição das refeições à base de arroz, peixe e hortaliças, principalmente. As algas, embora mais difíceis de conseguir, continuaram presentes em alguns pratos, como sushi e uramaki. Aos poucos, os sabores orientais caíram no gosto dos brasileiros, que abraçaram o hábito de comer com hashis e passaram a ousar nas criações.
No aniversário de 115 anos de cultura japonesa no país
