Corpo e mente saudáveis passam por uma alimentação balanceada. Separamos quatro receitas especiais para que, neste Dia Mundial da Saúde, você aprenda preparos saborosos, simples e repletos de benefícios nutricionais.
Salada de Grão-de-bico com Batata-doce
Ingredientes
Salada
1 cebola-roxa cortada em meia lua
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 pitada de sal
1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
10 folhas de rúcula
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
Meia batata-doce cozida
Meio pepino japonês cortado em cubos e com casca
1 pitada de gergelim
1 ramo de alecrim
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de meio limão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Salada
- Em um recipiente, coloque a cebola roxa, o vinagre, a água, o açúcar, o sal e os grãos de pimenta e deixe marinando por cerca de 1 hora.
- Em um prato grande e bonito, coloque as folhas de rúcula na borda, decorando-o. Ao centro, coloque o grão-de-bico, a batata-doce e o pepino, misturados. Polvilhe o gergelim e decore com o ramo de alecrim.
Molho
- Em um recipiente pequeno, misture os ingredientes e coloque por cima da salada.
Arroz Integral com Amêndoas
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
Meia cebola picada em pedaços pequenos
1 dente de alho cortado
2 folhas de louro frescas
1 xícara e meia (chá) de arroz integral
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de água
Meia xícara (chá) de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
- Em uma panela média, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, adicione as folhas de louro, o arroz integral e o sal e deixe refogar por mais 3 minutos. Acrescente a água e deixe ferver.
- Quando o arroz estiver soltinho e al dente, desligue o fogo, transfira para um recipiente e junte as amêndoas. Misture bem e sirva acompanhado de um pedaço de carne e salada verde com tomate.
Salpicão de Ameixa e Iogurte
Ingredientes
500ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 xícara (chá) de talo de salsão picado
1 copo de Iogurte Natural NESTLÉ® (170g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água e aqueça, adicione o açúcar mascavo e a ameixa e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, espere amornar e pique a ameixa.
- Em um recipiente, coloque a ameixa picada, o abacaxi, o salsão e o Iogurte. Misture bem até ficar uma mistura homogênea. Sirva.
Tempurá de Couve-Flor Picante
Ingredientes
1 couve-flor
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Fort+ Integral
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho
Páprica, sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) de alho em pó
1 xícara (chá) de farinha panko
meia xícara (chá) de maionese
80 g de molho de pimenta doce
4 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Preparo
- Remova as folhas e os talos de couve-flor e quebre-a em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Em um recipiente, misture o Leite Líquido NINHO Fort+ Integral e o vinagre de maçã. Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e os temperos. Adicione o leite e misture bem. A consistência deve ser pegajosa, mas não muito espessa.
- Misture a couve-flor na massa, em seguida, envolva-a na farinha panko.
- Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos em forno pre-aquecido em 200º, até ficar crocante.
- Em outra tigela, misture a maionese, o molho de pimenta doce e o coentro picado para fazer o molho.
- Retire a couve-flor do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de envolver no molho.
- Sirva!
