Para celebrar o Dia da Pizza, em 10 de julho, São Paulo sediará a maior feira da América Latina no setor, a ExpoPizzaria. Em sua 12ª edição, o evento acontecerá no Distrito Anhembi, onde será produzida uma pizza gigante de 20 metros e 200 kg de cobertura, marcando um dos momentos mais aguardados pelos expositores e visitantes.
A produção do prato será realizada por uma equipe de pizzaiolos, utilizando cerca de 700 kg de ingredientes de alta qualidade oferecidos por empresas que expõem na feira. Para o preparo dos 20 metros da pizza, a estimativa é que sejam utilizados mais de 80 kg de queijo mussarela, 50 litros de molho de tomate, 500 Kg de farinha de trigo, 50 kg de tomate em rodelas, 5 kg de azeitona e aproximadamente 15 Kg de cobertura de chocolate. Isso porque será feita metade marguerita e metade chocolate, duas preferências nacionais e italianas.
Os visitantes do evento poderão acompanhar de perto as etapas da produção da pizza gigante e celebrarem o Dia da Pizza na ExpoPizzaria, onde também haverá uma programação rica e diversificada, incluindo workshops e palestras.
A 12ª ExpoPizzaria foi pioneira no Brasil e consolidou-se como um dos maiores eventos dedicados ao universo das pizzarias no mundo, ficando atrás somente de encontros realizados em Las Vegas e nos Estados Unidos. “Durante a feira, os visitantes conseguem ter uma ideia melhor sobre como aprimorar seus negócios, ampliar o networking, conhecerem novas soluções e aumentarem a bagagem com as informações que obtém dos especialistas”, conta Patricia Galasini, uma das idealizadoras do evento.
A expectativa da organização é atrair mais de 10 mil visitantes em dois dias de feira, com oportunidades para profissionais do setor, empreendedores e entusiastas conhecerem as últimas tendências, inovações e tecnologias que estão moldando o mercado de pizzas.
São mais de 80 expositores de diferentes segmentos, empresas de equipamentos, insumos, tecnologia e tendências para o setor, além de palestras sobre gestão, digital, entre outros temas relevantes voltados aos negócios.
Segundo dados da ExpoPizzaria sobre o mercado, o consumo do prato no Brasil é de 4 milhões por dia, com produção de 870 mil pizzas diariamente. Outro dado expressivo é que o país é o segundo maior consumidor da iguaria no mundo, ficando atrás somente dos Estados Unidos. Na região Sudeste, estão concentradas cerca de 57% das pizzarias em operação, 28% delas localizadas em São Paulo. O Estado paulista detém 57% dos estabelecimentos, na sequência estão o Rio de Janeiro com 21% e Minas Gerais com 18,2%.
A ExpoPizzaria é organizada pela JKPG Marketing e, neste ano, conta com o patrocínio do Atacadão, da Coca Cola e da Unilever. Além da feira segmentada, simultaneamente acontecem outros eventos direcionados ao food service em ambientes distintos no mesmo local, tais como: BurgerExpo, Expo Pão Artesanal, Expo Confeitaria e Inova Food Summit.
A entrada é gratuita, assim como a visitação e participação dos eventos. Porém, é necessário inscrição prévia pelo site expopizzaria.com.br até o dia 5 de julho. A partir desta data, o valor da entrada será R$ 350.
ExpoPizzaria 2024
Data: 10 e 11 de julho de 2024
Horário: 10h às 19h
Local: Distrito Anhembi, em São Paulo – SP
Endereço: Avenida Olavo Fontoura, 1209 – São Paulo – SP
Inscrições: www.expopizzaria.com.br
