Popular nos Estados Unidos e no Brasil, o Mac & Cheese surgiu no século XVIII ao conquistar o paladar de Thomas Jefferson, ex-presidente americano. Seu chef preparou a receita para degustar em uma viagem à Europa e, a partir disso, passou a servi-lo com o prato em eventos oficiais. O sucesso fez com que fosse recriado por diversos cozinheiros, ganhando tamanha popularidade que possui até um dia para chamar de seu: em 14 de julho é comemorado o Dia do Mac & Cheese.
Com influências francesas, a grande estrela do prato é o queijo. Mas, para garantir um resultado saboroso, é importante contar com produtos de qualidade, como o Queijo Parmesão Tirolez, da maior indústria 100% brasileira de queijos, além de saber gratinar da maneira correta, para deixar o prato crocante por fora e macio por dentro.
Coincidentemente, a arte de gratinar também tem raízes francesas e, desde o século XIX, conquistou o paladar do mundo todo. Massas, carnes e legumes podem ser incrementados e valorizados com essa técnica. O fundamental no gratinado é o tipo de queijo utilizado, sendo o Parmesão o mais indicado, pelo seu sabor diferenciado, levemente picante e textura granulosa, além de gratinar mais facilmente do que outros tipos de queijo.
Confira abaixo o passo a passo para gratinar parmesão.
Cubra o prato com o molho de sua preferência, salpique o Queijo Parmesão, ralado ou em lascas, sobre os ingredientes e leve o refratário (de vidro, cerâmica ou inox) para o forno previamente aquecido a 180ºC.
Feito isso, é preciso ficar atento ao forno e observar o queijo, pois o ponto correto do gratinado é quando o Parmesão começa a formar bolhas.
O tempo aproximado para atingir esse ponto é de 15 minutos, que pode variar conforme o tipo de forno.
Que tal colocar em prática a técnica de gratinar e comemorar o Dia do Mac & Cheese? A Tirolez ensina como fazer o clássico norte-americano, que pode compor o cardápio no almoço ou no jantar.
Mac & Cheese
Ingredientes:
– 500 g de macarrão já cozido do tipo caracol, parafuso ou penne
– 4 xícaras (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez
– 1 colher (sopa) de Manteiga Com Sal Tirolez
– 1 colher de café de noz-moscada
– ½ cebola picadinha
– 8 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Tirolez ralado
– 400 g de Queijo Mussarela Tirolez ralado
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
– Refogue a cebola na Manteiga Com Sal Tirolez e acrescente o Creme de Leite Fresco Tirolez.
– Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Coloque o macarrão já cozido em um refratário untado e que possa ir ao forno.
– Regue o macarrão com metade do Creme de Leite Fresco Tirolez temperado, acrescente o Queijo Mussarela Tirolez e o Queijo Parmesão Tirolez ralados e misture.
– Regue com a parte restante do Creme de Leite Fresco Tirolez, misture até ficar homogêneo e cubra o preparo com mais Queijo Parmesão Tirolez ralado para gratinar.
– Asse por 25 a 30 minutos em forno preaquecido a 180°C ou até que fique gratinado.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
